بيتزا الفطر والزيتون

الكمية: بيتزا واحدة قطرها 30 سم وسماكتها 1.23 سم
 
التحضير
يحمى الفرن للدرجة 240 مئوية أو 475 فهرنهايت. تحضر عجينة بيتزا مجلدة وفق التعليمات المذكورة على العلبة. يرش القليل من الدقيق العادي على سطحها. ترق العجينة للحصول على شكل مستطيل كبير، مقاسه 23 سم × 30 سم تقريباً. تترك العجينة لترتفخ لمدة 10 دقائق تقريباً.

توضع صينية الخبز في الفرن. تحمى ملعقة طعام من زيت الزيتون في قدر. يضاف إليها فص ثوم مفروم و150 غ من الفطر المقطع إلى شرائح. يطهى الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل والفطر. ترفع القدر عن النار ويضاف إليها مقدار ملعقة طعام من الأعشاب الطازجة المفرومة.

تدهن صينية خبز بزيت الزيتون ويرش عليها مقدار ملعقة طعام من دقيق الذرة. تنقل عجينة البيتزا إلى الصينية وتدهن بملعقة طعام من زيت الزيتون. يسكب عليها 6 ملاعق طعام من صلصة البندورة، مع ضرورة الابتعاد نحو 2.5 سم عن الحواف. تغطى الصلصة بـ150 غ من الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات، إضافة إلى خليط الفطر والبصل، و100 غ من البندورة الكرزية المقطعة إلى أرباع، و75 غ من الزيتون الأسود المنزوع النوى.
تخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم توزع فوقها ملعقة طعام من الأعشاب الطازجة المفرومة.