بسكويت البطاطا الحلوة

المقادير: 
¾ كوب بطاطا حلوة مسلوقة ومهروسة.
½ كوب حليب.
½ 1 كوب دقيق.
6 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة: 
سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
في وعاء ضعي البطاطا ونصف كمية الحليب وقلبيهم جيدًا.
في وعاء كبير ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والزبدة وافركيهم جيدًا حتى تختلط المكونات.
أضيفي خليط البطاطاوالحليب واخلطي ثم باقي الحليب واخلطي حتى تتكون لديك عجينة هشة وخفيفة.
اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم افردي العجين وقطعيها بواسطة قاطعة البسكويت على شكل دائرة.
ضعي البسكويت على ورق الزبدة ثم ضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها بني فاتح.
يمكنكِ قطع البسكويت من المنتصف وحشوها بالقشطة والمربى ورشها بالسكر الباودر.