سلطة الفريك بالكوسة والعنب الأخضر

المقادير: 

½ 1 كوب فريك.
2 كوب ماء.
كوب عنب أخضر أو عصير عنب أخضر.
½ كوب بقدونس مفروم.
3 ثمرات كوسة مقطعة شرائح.
ثمرة كراث مفرومة.
7 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة بشر الليمون.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 

سخني ملعقة من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
ضعي الماء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي إلى الفريك مع الملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
تبلي الكوسة بالملح والفلفل الأسود.
على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من زيت الزيتون، ثم شوحي الكوسة على الجهتين لمدة 5 دقائق وتصبح ناضجة.
ارفعي الكوسة من الزيت واتركيها جانبًا ثم سخني 2 ملعقة من الزيت ثم أضيفي الكراث والعنب أو العصير وقلبي لمدة 3 دقائق.
في وعاء، ضعي عصير الليمون وباقي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون واخفقيهم بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق.
ضعي الفريك في أطباق التقديم ثم وزعي عليه صوص الليمون وزيت الزيتون.
أضيفي شرائح الكوسة والبقدونس وخليط العنب والكراث على الوجه.