شوربة السجق والخضروات الإيطالية

المقادير: 

½ كيلو سجق.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 ثمرة جزر متوسطة مقطّعة مكعبات.
2 ثمرة كوسا متوسطة مقطعة مكعبات.
ثمرة فلفل أخضر متوسطة مقطعة.
5 أكواب مرق دجاج.
2 كوب طماطم مقشرة ومعصورة.
⅔ كوب جبن بارميزان مبشورة.
½ كوب لسان عصفور.
فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ملح وفلفل أسود.
 
الطريقة: 
سخّني ملعقة واحدة من الزيت على نار متوسطة ثم شوّحي السجق على جميع الجهات حتى يُصبح لونه بنيًا.
ارفعي السجق من الزيت على مناديل ورقية.
سخّني باقي الزيت ثم أضيفي البصل والوم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الجزر والكوسا والفلفل الأخضر ومرق الدجاج والطماطم المعصولرة وصلصة الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
أضيفي لسان العصفور والسجق واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالجبن.