مضروبة باللحم والكاري

المقادير:

نصف كيلو لحم بدون عظم.
نصف كوب قمح مجروش.
نصف كوب شعير مجروش.
كوب أرز.
نصف كوب عدس.
نصف كوب برغل.
نصف كوب حمص مجروش.
بصلة واحدة.
2 طماطم.
نصف كوب زبادي.
فلفل أخضر حار.
ثلاث أرباع كوب زيت.
كزبرة طازج.
ملعقة كمون.
ملعقة كركم.
ملعقة كزبرة ناشف.
ملعقة كاري.
ملعقة فلفل أحمر بودرة.
ملح.
بهارات صحيحة.
3 هيل و فلفل أسود و 2 مسمار.
شرائح ليمون للتزين.
بصل مقلي وفلفل أخضر حار مقلي.

طريقة التحضير:

نضع الماء على النار ثم نضع فيها البهارات الصحيحة إلى أن تغلى ثم نخرجها.
نضع في الماء جميع البقوليات والأرز المنقوع.
ثم نضع الكركم والملح وتغلق القدر إلى أن يستوي.
نحضر قدر ثاني ونضع فيها زيت والبصل المقطع شرائح واللحم.
يحرك جيدا ثم نضع الزبادي ويحرك والبهارات.
يحرك جيدا ثم نضع الطماطم والملح ويحرك إلى أن يذوب الطماطم.
نضيف حوالي كوب ماء ثم نغلق القدر إلى أن يستوي اللحم ثم نضيف كاري.
نقوم بخلط الخليط بالخلاط كذلك نقوم بخلط اللحم مع النكهات.
نقوم بخلط القدرين مع بعض ويحرك جيدا على النار.
يترك على نار هادئة جيدا لمدة عشرة دقائق تقربيا ثم تغرف في الصحن.
يزين بشرائح البصل والليمون والفلفل الحار والكزبرة ويرش بالجوز الطيب قليلا.
يقدم صحة وهنا.