صينية الجمبري بالخضار

لمقادير: 
¾ كيلو جمبري مقشّر ونظيف.
2 ثمرة كوسة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
½ 1 كوب قرع مقطع مكعبات.
كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف.
¼ كوب زيت زيتون.
¼ كوب أوراق ريحان مفرومة.
ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات.
ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات.
ثمرة فلفل برتقالي مقطعة مكعبات.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
3 ملاعق كبيرة خل بلسميك.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في وعاء ضعي الجمبري والملح والفلفل الأسود وملعقةكبيرة من الزيت وملعقة بيرة من خل البلسميك وقلبي جيدًا ثم اتركيه جانبًا لمدة ساعة.
في صينية فرن ضعي الكوسة والقرع والفلفل والطماطم الكرزية والبصل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخضار.
وزعي الجمبري فوق الخضار ثم ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج الجمبري.
ضعي الجمبري والخضار في أطباق التقديم وزينيها بالريحان.
قدميه مع الخبز المحمص.