طريقة عمل كوكيز الشوفان وجوز الهند

المقادير10 اشخاص

1 كوب من الطحين.
1 كوب من الشوفان.
بيضة كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا (بيكربونات).
4/3 كوب سكر أبيض.
4/3 كوب زبد لينة بدرجة حرارة الغرفة.
4/3 كوب جوز هند مبشور.
 كوب ونصف من الزبيب أو الفواكه المجففة أو المكسرات المحمصة والمجروشة.

طريقة التحضير

أحضري وعاء العجن وأضيفي السكر والزبد وعلى سرعة متوسطة إخلطي حتى يصبح الخليط كالكريمة.
أضيفي البيض والفانيليا وأخلطي حتى يتجانس المقدار.
قومي بتقليب المكونات الجافة بملعقة خشبية (الدقيق والبيكنج بودر والشوفان وجوز الهند والصودا).
أضيفي الخليط السابق للكريمة، واخلطي الجميع معا حتى يتجانس المقدار.
أضيفي الزبيب أو المكسرات المجروشة والفواكه المجففة للعجين وقلبي جيدا.
أحضري صاج مدهون بالزبد أو مغطى بورق الزبد المرشوش بالدقيق لمنع التصاق العجين.
أحضري ملعقة وقومي بتشكيل وحدات الكوكيز في الصاج.
إخبزي الصاج في فرن متوسط الحرارة(180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة تقريبا لتحصلي على اللون الذهبي.
اتركي الصاج ليبرد ثم يوضع بطبق التقديم وبالهنا والشفا.