كيكة البرتقال الجميلة

المقادير:

1 كوب زبدة

2 كوب سكر بودرة

4 بيض

1/3 كوب عصير برتقال طازج (بدون سكر)

1/3 1 كوب دقيق

1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر

1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

شربات (قطر) البرتقال

1 كوب عصير برتقال طازج (مُصفّى)

2 كوب سكر1 عود قرفة

2 قرنفل صحيح

طريقةالتحضير:

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُدهن قالب كيك مستطيل بقليل من الزبد ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يُوضع ورق زبد).

– يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

– يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.

– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات .

– يُصب خليط الكيك في القالب .

– يُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يُُترك ليبرد قليلاً.

– لعمل القطر، يُوضع عصير البرتقال مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُقلب حتى يذوب السكر ثم تُضاف القرفة والقرنفل.

– يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلاً (يتركز السائل).

– يُثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويُسقى بالشربات (القطر) الدافئ.

– يُزين الكيك بفصوص البرتقال أو اليوسفي.

• يُمكن صنع الشربات (القطر)بنكهات أخرى مثل عصير الرمان أو ماء الورد أو الفراولة.

وبالصحة والهنا…