بسكويت الآيس كريم

 المقادير: 

½ كوب سكر
⅓ كوب دقيق
¼ كوب زبدة طرية
2 بيضة كبيرة
3 ملاعق كبيرة حليب
3 ملاعق كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
 
الطريقة: 

في وعاء كبير، ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام هشًا وخفيفًا.
أضيفي الزبدة والحليب والفانيليا ثم اخفقي.
أضيفي الدقيق تدريجيًا والملح والزيت، ثم اخفقي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
على نار متوسطة، ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم ادهنيها بالزيت.
صبي ¼ كوب من الخليط لتحصلي على دائرة، وعندما ينضج الجزء السفلي ويُصبح لونه ذهبيًا، اقلبيه على الجهة الأخرى لتنضج.
لفي البسكويت على ورق قصدير على شكل قرطاس، واتركيها لتبرد جانبًا، لتحصلي على بسكويت الآيس كريم.