شوربة ألفريدو

المقادير: 

¾ كيلو مكرونة فيونكة مسلوقة.
4 أكواب مرق دجاج.
4 أكواب حليب.
3 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة.
2 كوب ماء.
½ 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
كوب بروكلي مقطع قطع صغيرة.
¾ كوب دقيق.
¼ كوب زبدة طرية.
¼ كوب جزر.
¼ كوب بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة زيت.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ملعقة صغيرة ملح.
⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
 
الطريقة: 

على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم الجزر وقلبي.
على نار متوسطة، وفي قدرِ آخر ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي المرق والحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يذوب الدقيق تمامًا ويغلظ المرق والحليب.
في ماء مغلي ومملح أضيفي البروكلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من الماء واحتفظي بالماء.
أضيفي الجبن إلى الحليب وقلبي حتى تذوب الجبن.
أضيفي البروكلي والبصل والثوم وقلبي جيدًا ثم أضيفي ماء البروكلي وقلبي.
أضيفي الدجاج والمكرونة والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب وقلبي.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالجبن المبشور.