صينية البربوني في الفرن

المقادير: 

كيلو سمك بربوني نظيف ومغسول.
½ كوب بقدونس وشبت مفروم.
3 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة خل.
2 ثمرة فلفل حار مفروم.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة شرائح.
2 ثمرة جزر مقطعة حلقات.
ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم.
ملعقة صغيرة كركم.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 

في وعاء ضعي الثوم والبقدونس والشبت وعصير الليمون والخل والفلفل الحار والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
تبلي السمك بخليط الثوم والخل من الداخل والخارج ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في صينية فرن ضعي شرائح البصل والطماطم والجزر ثم رصّي فوق الخضار السمك.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 35 دقيقة حتى ينضج السمك.
ضعي السمك في أطباق التقديم وقدميه مع أرز الصيادية والسلاطة الخضراء.