فطيرة التفاح على الطريقة الفرنسية

المقادير: 
العجين:

½ 2 كوب دقيق
14 ملعقة كبيرة زبدة باردة
4 ملاعق صغيرة سكر
بيضة كبيرة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
¼ ملعقة ملح
الحشو:

¾ كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
⅛ ملعقة صغيرة ملح.
¾ ملعقة صغيرة قرفة.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
6 أكواب من شرائح التفاح المقشّرة.
½ كوب زبيب.
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
للزينة

كوب سكر باودر.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 ملاعق صغيرة حليب سائل.
الطريقة: 
في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح وقلبي.
أضيفي الزبدة واعجني لمدة 10 دقائق.
أضيفي البيضة المخفوقة واعجني.
إذاكانت العجينة تحتاج إلى الماء فأضيفي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد.
اجمعي العجين وغلّفيه بورق بلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
قسمي العجين إلى قسمين.
افردي العجين في صينية مدهونة بالزبدة.
في وعاء ضعي التفاح والزبيب والسكر والقرفة والملح وجوزة الطيب والدقيق وقلبي جيدًا.
صبي الخليط فوق العجينة.
رشي عصير البرتقال على الوجه ثم وزعي الزبدة فوق الحشو.
افردي القسم الثاني من العجين فوق الحشو واغلقي طرفي العجين ببعضهما.
اصنعي بعص الفتحات الصغيرة في الجزء العلوي من العجين حتى تسمحي للبخار بالخروج.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا ثم اتركيها تبرد قبل تزيينها.
زينيها بخليط السكر والبودرة قبل التقديم.
للزينة:

بواسطة المضرب الكهربائي اخفقي السكر والزبدة حتى يختلطان تمامًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا واخفقي.