تارت الكراميل والشوكولاتة

المقادير: 

العجين:
½ كوب زبدة
½ 2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
½ كوب ماء للعجين
الكراميل:
½ كوب زبدة
¾ كوب سكر
¼ كوب ماء
⅔ كوب كريمة سائلة
الشوكولاتة:
1 كوب شوكولاتة غامقة
½ كوب كريمة سائلة
 
الطريقة: 

العجين:
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والكاكاو والسكر والزبدة، واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
ضعي الملح والفانيليا والبيض والزبادي، واخلطيهم.
أضيفي الماء ببطء، حتى تحصلي على عجين متماسك.
غلفي العجين بورق بلاستيك جيدًا، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
افردي العجين في صينية التارت، ثم ضعي فوقها ورق زبدة.
ضعي على ورق الزبدة بقوليات جافة (½ كيلو تقريبا)، حتى لا يرتفع العجين في الفرن.
أدخليها الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة.
أخرجيها من الفرن وأزيلي البقوليات، ثم أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق.
الكراميل:
على نار هادئة، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي.
أضيفي الكريمة السائلة وقلبي جيدًا، ثم ضعي الزبدة وقلبي جيدًا.
الشوكولاتة:
ضعي الكريمة على نار هادئة حتى تغلي.
ابعديها عن النار، ثم أضيفي الشوكولاتة وقلبيها حتى تختلط وتسيح تمامًا.
صبي الكراميل فوق بسكويت التارت، واتركيها تبرد في الثلاجة.
صبي الشوكولاتة السائلة، واتركيها تبرد في الثلاجة.