الضأن على الطريقة التركية

المقادير: 

4 شرائح اللحم الضأن من الساق
2 ملعقة صغيرة بهار اللحم
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف
حفنة صغيرة نعناع، الأوراق فقط، مقطع
2 × 150 جرام علبة زبادى قليل الدسم
4 خبز بيتا
½ خس، مقطع
1 بصلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ليمون، مقطعة إلى جوانح للعصر، واختياري

الطريقة: 

سخنى الشواية على نار عالية. تبلى الضأن، ثم اشويه لمدة 2 دقيقة على كل جانب حتى يحمر، ولكن يكون مازال قليل النضج.
وفى الوقت نفسه، امزجى التوابل، والأوريجانو ونصف كمية النعناع مع واحدة من علب الزبادى فى وعاء، ادهنى اللحم بمزيج الزبادى، ثم أعيديه إلى الشواية لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى يحمر الزبادى وينضج اللحم كما يروقك.
اتركى اللحم ليرتاح على لوح لبضع دقائق بينما كنت تحمصين الخبز، قطعى الخس والبصل الأحمر إلى شرائح رقيقة. أضيفى بقية النعناع إلى العلبة الثانية من الزبادى.
قطعى اللحم إلى شرائح سميكة واحشى به خبز البيتا مع السلطة والزبادى بالنعناع.اعصرى فوقه الليمون قبل وضعه فى الخبز، إذا أردتِ.