اكتشف باحثون بمعهد علوم التغذية في زيوريخ أن إضافة نسبة معينة من الحديد إلى الأرز لا تسهم فقط في علاج فقر الدم المنتشر لدى أعداد كبيرة من سكان الدول النامية، وإنما يمكنها أيضاً أن تقلص تركيز الرصاص المترسب بالدم، بسبب التلوث البيئي الخطير في تلك الدول، وبالتالي تكون الفائدة مزدوجة لعلاج يكاد يكون مجانياً.