القاهرة - اليمن اليوم
قدمت الشيف أميرة شنب طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل من خلال برنامجها "أميرة في المطبخ" على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير:
-مكرونة
-ملح
-فلفل أسود
- زيت و زبدة
-دقيق
-لبن وكريمة
-قرفة وجوزة الطيب
-لحمة مفرومة
-بصل مفروم وثوم مفروم
-حبهان
-ورق لورى
-مستكة
-بهارات
- معجون طماطم
-رشة سكر
-جبنة مبشورة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- شوحى الزبدة والزيت مع الدقيق على النار حتى تتجانس المكونات ويحمص الدقيق.
- ضيفى اللبن تدريجيا مع ملح وفلفل وقرفة وجوزة الطيب وقلبيه باستمرار حتى تحصلى على قوام البشاميل المطلوب.
- ضيفى الكريمة لدعم المذاق وقلبيه جيدا ثم ارفعيه من على النار.
- شوحى البصل مع الزيت والملح والفلفل ثم ضيفى إليه الثوم والتوابل كلها.
- ضيفى اللحمة المفرومة واتركيها حتى تنضج تماما مع إضافة ملعقة معجون الطماطم ورشة السكر.
- ارفعى ملعقة كبيرة من البشاميل المجهز مع 2 ملعقة من الصلصة ورشة سكر على المكرونة المسلوقة وقلبيهم جيدا.
- ارفعى ملعقة اخرى من البشاميل فى اسفل طاجن الفرن ثم ضعى المكرونة المسلوقة طبقة ثم ضعى اللحمة المعصجة ثم باقى كمية المكرونة.
- ضعى البشاميل على وجه المكرونة ويمكنك رش الجبن المبشور على الوجه أيضا
-ادخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها ساخنة بالهنا.