أكّد رئيس الطهاة في قصر الإليزيه، أن السيدة بريجيت ماكرون، زوجة الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون، تأكل 10 فواكه وخضراوات يوميا لتحافظ على نحافتها، وقال غيوم غوميز البالغ من العمر 39 عاما، إنه في الوقت الذي تفضّل فيه زوجة الرئيس الفرنسي ماكرون اتباع نظام غذائي موسمي وصحي فإن الرئيس الفرنسي يُفضّل طبق "كوردون بلو".
رغم أنّ رئيس الطهاة تولّى مهمة قائمة طعام قصر باريس لأربعة رؤساء متعاقبين، فإنه دائما ما يتمسك بالمطبخ الفرنسي، ويقول إن نحو 70 في المئة من السائحين الذين يأتون إلى فرنسا يأتون إلى هنا من أجل فن الطهو. وأضاف: "نحن نقدّم المنتجات الفرنسية فقط على طاولة الرئيس إن أمكن. من الطبيعي أن القهوة ليست فرنسية، ولكن كل ما لدينا من الأسماك واللحوم والفواكه والخضراوات إما تأتي من البر الرئيسي لفرنسا أو من أقاليم ما وراء البحار".
وقال: "نحن نعطي الأولوية للأغذية المحلية المنتجة على مسافة أقل من 100 كم في باريس كالفواكه والخضراوات وبعض منتجات الألبان، فضلا عن استخدام عشبة الروزماري وورق اللوري المزروعة في حدائق القصر، وأن نحو نصف المكونات التي استخدمها عضوية".
ومن المقرر افتتاح رقعة زراعية رئاسية للخضراوات العضوية في فصل الربيع إما في قصر الإليزيه أو قصر فرساي، وينهج السيد غوميز وفريقه المكون من 25 طهاة نهج العودة إلى الأساسيات في مطبخه في حين يسعى السيد ماكرون لتحديث فرنسا في الحكومة.
ولا يزال رئيس الطهاة يستخدم القدور النحاسية التي كانت في مطابخ نابليون في أوائل القرن التاسع عشر، وقام بإعداد ما يصل إلى 95.000 وجبة في السنة، وخدم السيد غوميز الملكة مرتين.
رغم أنّ العاملين في قصر الإليزيه يُقدّمون قائمة طعام ثابتة فإنه يمكن للرئيس وزوجته أن يأمرا بما يحلو لهما، ولكن السيد غوميز توقّف فجأة عن تقديم خدمة الغرف على مدار 24 ساعة، وقال "نحن لسنا فريسة للأهواء الرئاسية".