الكمية: 4 أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 20 دقيقة
 
التحضير
تحمى ملعقتا طعام من زيت الزيتون في مقلاة. تضاف بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح وحبة كوسى كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة. تقلى الشرائح على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تذبل، مع التحريك بين الحين والآخر. يضاف 150 غ من الجامبون البقري المفروم ويحرك الخليط جيداً. تخفق 8 بيضات كبيرة ويضاف إليها 3 ملاعق طعام من الأعشاب الطازجة المنوعة المفرومة. يسكب الخليط في المقلاة، ويحرك بضع مرات.
تترك المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يحمى المصبع جيداً. توضع المقلاة على المصبّع لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح محتواها ذهبي اللون، ثم تترك جانباً لمدة دقيقة واحدة لتبرد.
تمرر سكين حول حواف العجة لتحريرها من المقلاة، ثم تقطع إلى مكعبات أو شرائح وتقدم مع السلطة.
 
في الحصة الواحدة: 300 وحدة حرارية 22 غ دهون