المقادير التالية: أوراق النعناع للتزيين. نصف كوب مانغو مقطع قطع صغيرة. ملعقتين كبيرتين صوص الصويا صوص. ملعقتين كبيرتين زيت. نصف كوب خيار مقطع قطع صغيرة. حبة جزر مقطعة إلى شرائح صغيرة. نصف كوب بصل أخضر مفروم. كوب جبن التوفو أو الجبن الأبيض. ربع كوب كزبرة خضراء مفروم. ملعقتين كبيرتين أوراق النعناع مفروم ناعم. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. ربع كوب دقيق أبيض. أما طريقة تحضير كفتة الجبنة التوفو في الفرن: • نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 درجة ونحضر وعاء متوسط الحجم لوضع الجبن، ونهرسه بشوكة. • نضيف الجزر والبصل الأخضر والكزبرة الخضراء والنعناع والثوم والدقيق وصوص الصويا ثم نقلبها جيدا مع الجبن. • نقوم بعمل فطائر صغيرة من الخليط ونضعها في طبق جانبا، ثم نضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على النار في درجة حرارة متوسطة. • نضع الفطائر المقلاة ونقلبها على الجانبين لمدة من أربعة إلى خمسة دقائق، ثم نخرج الفطائر من الزيت ونضعها في صينية متوسطة الحجم، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة من خمسة إلى عشرة دقائق كي يكتمل نضجها. • نخرج الصينية من الفرن ونضع الفطائر في طبق التقديم وننثر الخيار المقطع والنعناع على الفطائر للتزيين.