القاهرة ـ اليمن اليوم
المقادير
4 حبة بطاطا متوسطة
4 بيضة
ملح
فلفل أسود
زيت
ماء للسلق
بصل أخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير
تغسل البطاطا جيداً، ثم تسلق في الماء لمدة 30 دقيقة وحتى تنضج.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
ترفع البطاطا من الماء، وتقسم نصفين طولياً.
يتم عمل تجويف في وسط البطاطا ولكن دون الوصل للأطراف.
توضع البطاطا في الصينية، ويوضع البيض في التجويف.
تتبل بالملح والفلفل الاسود، وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج البيض.
تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
توضع في الطبق، وتزين بالبصل الاخضر.
تقدم ساخنة.