القاهرة - اليمن اليوم
المكونات :
باذنجان رومي - لحم مفروم معصج مع قليل من الصلصة.
الطريقة:
نقطع الباذنجان شرائح ونقليه في زيت غزير ونتركه يصفي الزيت الزائد - نرصه في الصينيه مع اللحم المعصج بطريقة الطبقات وأخر طبقه نضيف صوص البشاميل .
طريقه البشاميل :
معلقتان "دقيق" يتم تحميرهما في الزبدة ونضيف كوب لبن أو شوربة مع التوابل - ملح وفلفل ابيض + بهار لحمة . ونقلبه سريعا حتي يصير صوص سميك نوعا ما ثم نضعه علي صينية الباذنجان باللحمة المفرومة من أعلي ونضيف الجبنة المبشورة على السطح، وندخله الفرن تحت الشوايه حتي يحمر الوجه ويقدم .. وبالهنا والشفا.