القاهرة - اليمن اليوم
الكمية: 4 أسياخ
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهو: 5 دقائق
100 مل زيت زيتون
برش وعصير ليمونة
3 ليمونات حامضة
ملعقة صغيرة عسل سائل
12 حبة قريدس كبيرة مقشرة
100 غ جامبون بقري
التحضير
في حال استعمال أسياخ خشبية، يستحسن نقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة على الأقل للحؤول دون احتراقها.
في غضون ذلك، تحضر الصلصة. يخفق زيت الزيتون مع برش الليمون وعصيره، وبرش ليمونة حامضة والعسل.
تلف كل حبة قريدس بنصف شريحة جامبون وتغرز الحبات في الأسياخ المحضرة، وتشوى لمدة 2-3 دقائق على كل وجه أو تشوى فوق مصبّع ساخن لمدة 1-2 دقيقة على كل وجه. تقدم اللفافات بعد سكب الصلصة عليها، مع القليل من شرائح الليمون.
في الحصة الواحدة: 320 وحدة حرارية 26 غ دهون
ملاحظة: يمكن لف شرائح الجامبون أيضاً حول قطع من سمك القدّ قبل الشواء. من شأن ذلك إضافة نكهة لذيذة وإبقاء لحم السمك رطباً