القاهرة - اليمن اليوم
4 أكواب من الماء
4 أكياس شاي
عود قرفة
حبتا هال
4 حبات كبش قرنفل كاملة
كوب من السكر
1،5 كوب من الماء البارد الإضافي
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
كوبان من عصير البرتقال الطازج
حبة ليمون متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة خشناً
4 أكواب من المياه المعدنية
مكعبات ثلج
يغلى الماء على النار في قدر كبيرة. تضاف إليه أكياس الشاي والتوابل والسكر.
يغلى الشاي على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً أو حتى يذوب السكر، ثم ترمى أكياس الشاي ويحفظ الشاي في البراد حتى يبرد تماماً.
ترمى التوابل وتضاف إليه الشاي العصائر والمياه الإضافية وشرائح الليمون وأوراق النعناع. مباشرة قبل التقديم، تضاف المياه المعدنية ومكعبات الثلج.