البنجر نوع من أنواع الفواكه ويطلق عليه في بعض البلدان الشمندر و للبنجر فوائد عديدة للمصابين بفقر الدم بالإضافة لأنه يعمل كفاتح طبيعي للشهية و مساعد على الهضم و تنقية الدم. تعرفي معنا على وصفة سلطة البنجر اللذيذة
المقادير: 
3  ثمرات متوسطة بنجر مسلوق .
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
1/4 كوب بقدونس مفروم.
1/4 كوب عصير ليمون.
1/4 كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة ملح وفلفل.
 
الطريقة: 
ضعي  البنجر في قدر به ماء بارد مع رشة ملح ثم يوضع على نار متوسطة حتى ينضج.
اتركي  البنجر ليبرد تماما ثم امسحي طرف سكين حاد بالقليل من قطرات الليمون قبل تقطيع البنجر الى حلقات رفيعة حتى نحافظ على لون البنجر. 
رصيّ حلقات البصل الرفيعة في طبق التقديم ثم فوقها حلقات البنجر.
 اخلطي الزيت مع الليمون جيدًا ثم رشة الملح والفلفل ثم ضيفيهم الي طبق السلطة ويزين بالبقدونس ويقدم.