المقادير

– 4 صدور الدجاج منزوعة الجلد

– الملح والفلفل الاسود

– 340 غراماً من الفطر الطازج مقطعة إلى شرائح

– ملعقتان كبيرتان من الدقيق

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

– 6 فصوص من الثوم

– ربع كوب من الخل البلسمي

– ربع كوب من مرق الدجاج

– ورقة غار

– ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

– ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير

1. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل، واغسلي الفطر واتركيها حتى يتقطر.

2. تبلي الدقيق بالملح والفلفل ومرري صدور الدجاج في خليط الدقيق.

3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي فيها صدور الدجاج حتى تتحمر من الجانبين.

4. أضيفي الثوم والفطر وواصلي القلي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الخل والمرق، ورق الغار والزعتر، وغطي المقلاة بإحكام واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق وحركيها بين الحين والآخر.

5. انقلي الدجاج إلى طبق التقديم وغطيه وضعيه جانبا، اتركي الصلصة تنضج على نار متوسطة لمدة 7 دقائق إضافية، أضيفي الزبدة أو السمن وأزيلي ورق الغار.

6. ثم أفرغي صلصة الفطر فوق الدجاج وقدميه ساخناً.