القاهرة - اليمن اليوم
المقادير
2 كوب أرز بسمتي
لحم مكعبات
كيلو
ثوم فصوص
ثوم مفروم
بصل شرائح
جزر شرائح
قرفة عيدان
حبهان
سمنة
نصف كوب سكر
جنزبيل
زعفران
طريقة التحضير
* يشوح الجنزبيل والفلفل الأسود والثوم المفروم في سمنة وزيت ثم تضاف اللحمة وتشوح جيدا
* يضاف الحبهان وفصوص الثوم والقرفة والبصل ثم يضاف الماء وتترك اللحم حتى تطهو
* يشوح الأرز في السمنة والزبدة ثم يرفع من الطاسة ويوضع في المرقة مع الزعفران ليطهو
* يشوح السكر حتى الحصول على اللون البني ثم يضاف للأرز ويترك حتى يطهو ثم يقدم مع اللحمة