القاهرة - اليمن اليوم
المقادير
2 كيلو كوارع مسلوقة
بصل شرائح
صلصةشؤ
كزبرة خضراء
كزبرة جافة
خل عنب
ثوم مفروم
عسل أبيض
كركم
سكر بني
بابريكا
كمون
قرفة
مرقة
بودرة ثوم
بودرة بصل
زبدة
جزر
طريقة التحضير
* تشوح الكوارع في الزبدة مع الثوم والكزبرة الجافة والكمون وبودرة البصل وبودرة الثوم ويضاف الجزر والبصل ويشوح
* يخلط خل العنب مع العسل والسكر البني والصلصة والبابريكا والقرفة والكمون للحصول على الصوص
* يضاف الصوص والمرقة للكوارع وتترك تتسبك على النار
* تقدم ساخنة في طاجن بعد تزينها بالكزبرة الخضراء