القاهرة _ إسلام خيري
تقدم الشيف إلهام النعماني لـ " اليمن اليوم" الإفطار في شهر رمضان على "الدجاج بالمشروم" كالتالي :
الدجاج بالمشروم 'عيش الغراب' من الوجبات السريعة والخفيفة والتى تناسب جو الصيف والمرأة العاملة حيث لا يحتاج تحضيرها وقت طويل أو مجهود كبير .
المقادير
نصف كيلو صدور دجاج،1 بصلة كبيرة ،1 علبة مشروم مقطع أو ربع كيلو مشروم طازج،1 مرقة دجاج ،1 فلفلة خضراء، ملح ، بهارات، كوب من الماء ، ملعقة كبيرة صوص صويا ، زيت نباتي.
طريقة التحضير
نقطع الدجاج إلى قطع مربعة الشكل ثم تتبل بالملح و البهارات وصوص الصويا ونضعها في إناء .
نحضر صينية من التيفال ( للفرن ) ونضع الزيت النباتي وتدهن به الصينية .
نقطع البصل إلى شرائح ثم قطعي الفلفلة إلى شرائح طولية رفيعة و قصيرة .
نضع الدجاج و البصل و الفلفلة و علبة المشروم المقطعة و علبة الذرة في الصينية المدهونة بالزيت النباتي و نرش عليهم مرقة الدجاج المفتتة ثم نضع كوب الماء. ندخل الصينية في الفرن ، ثم تقدم ساخنة مع الخبز.