هي أكلة مصرية شهيرة تقدمها المحلات الشعبية، وتلك الوصفة مقدمة من مطبخ آية الصحي

المقادير: 

كيلو لحم ضانى مفروم ناعم 
ملعقتان سمن 
ملح وفلفل وبهار 
ملعقتان بقدونس 
منديل خروف 
 
الطريقة: 

تخلط المقادير مع اللحم جيداً
لفيها بالمنديل مثل الكرنب بحرص
ضعيها فى اﻷسياخ لتقومي بشويها ع الفحم أو فى الفرن.
تقدم مع اﻷرز البسمتي اﻷصفر و السلطة الخضراء و الطحينة.