القاهرة - اليمن اليوم
المقادير
سمكة كبيرة تستخدم للحشو
بقدونس
فلفل أخضر
ثوم
ليمون ملح
5 حبات بندورة مبشورة
بهارات السمك
زيت زيتون
الطريقة
يتم تنظيف السمكة من الداخل والخارج ونقعها بالملح والليمون وبهار السمك لليوم التالي، ويتم تحضير الحشوة من خلال تقطيع البقدونس ناعما والفلفل والثوم وبرش البندورة ويتم خلطهما معا وزيت الزيتون، ونحشي السمكة من الداخل ونضع ما تبقى من الحشوة في الصينية ونضع فوقها القصدير ونشويها بالفرن لمدة ساعة ونصف أو لحين الاستواء، ويمكن تزينها بالليمون او البطاطا المقلية بعد وضعها بطبق التقديم.