المقادير 1 اشخاص
2 شريحة خبز توست سميك
زيت زيتون 
جبن موتزريلا
جبن فيتا
كوب سبانخ طازجة
4 شرائح طماطم 
2 ملعقة كبيرة زيتون أسود مقطع مكعبات 
ملعقة كبيرة بصل احمر مفروم 
2 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 
فلفل اسمر
 
طريقة التحضير
يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف الثوم ويقلب لدقيقة ثم تضاف السبانخ مع التقليب حتى تنضج ثم يضاف الريحان ويرع الخليط من على النار.
توزع الموتزريلا على شريحة من الخبز، ثم الجبن الفيتا، ثم الطماطم. يوزع خليط السبانخ فوق الطماطم ثم يوزع البصل والزيتون ويتبل الكل بالفلفل الأسمر.
توضع شريح الخبز المتبقية.
توضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة ثم يوضع الساندويتش حتى يتحمص. ثم يرفع من المقلاة.
تضاف ملعقة زيت زيتون أخرى ويوضع الساندويتش على الجهة الأخرى حتى يتحمص ثم تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن.
يقدم ساخناً.