الصلصة

4 ملاعق طعام زيت زيتون
3 فصوص ثوم
عصير ليمونة
السلطة

بصلة شمار، مقطعة إلى شرائح
4 حبات بندورة ناضجة، مشطورة إلى نصفين
حبة فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح
حبة كوسى مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
بصلة حمراء مقطعة إلى جوانح
3 ملاعق طعام زيت زيتون
150 غ سبانخ
100 غ أوراق روكا
التحضير

يحمى الفرن للدرجة 180 مئوية أو 350 فهرنهايت. يحمى الزيت والثوم قليلاً في المقلاة لمدة دقيقة تقريباً، ثم يترك الخليط جانباً.

في غضون ذلك، توضع الخضر في صينية خبز ويسكب عليها زيت الزيتون. ثم يرش عليها الملح وتخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.

يُرفع الثوم من الزيت ويضاف إليه عصير الليمون. يخلط السبانخ مع الروكا وتسكب عليهما الصلصة، ثم توزع الخضر المشوية في الأعلى.