المقادير

    ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
    ثوم , 10 فص
    صلصة طماطم , 2 فنجان
    ليمون , 3 حبة
    طماطم حمراء , 4 حبة
    فلفل أخضر حلو , 4 حبة
    جزر , 4 حبة
    بطاطس , 2 كيلو
    سمك دنيس أو بوري , 2 كيلو

طريقة التحضير

ينظف السمك جيدا من الخارج والداخل، ثم يحشى بطنه بالحشوة السابقة ، في طاجن فرن يوضع نصف كمية الزيت ثم يرص السمك.

ويوضع فوقه شرائح البطاطس، كما يضاف عصير الليمون.

يضاف الثوم والملح والفلفل الأسود تضاف صلصة الطماطم، ثم يسكب باقي الزيت فوق سطح السمك.

 يغطى الطاجن ويوضع في الفرن الى أن ينضج السمك، يمكن أضافة القليل من الماء أثناء النضج.

 يقدم الطاجن ساخنا مزين بالبقدونس .