القاهرة - اليمن اليوم
المقادير
كيلو لحمة مفرومة قليلة الدسم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
ملعقة بهارات مشكلة
2 ملعقة بقسماط
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة زيت
2 كوب عصير طماطم
رغيف شامي اسمر
كيلو زبادي
نصف كوب طحينة
ربع كوب عصير ليمون طازج
ثوم بودرة
لوز انصاص محمص
بقدونس
طريقة التحضير
* قطعي العيش وادخليه الفرن وحمصيه
* شوحي الثوم في طاسة في الزيت ثم ضيفي عصير الطماطم واتركيها حتى تتسبك وتبليها بالملح والفلفل
* اخلطي البصل مع اللحمة المفرومة وتبلي بالملح والفلفل والتوابل المشكلة ثم ضيفي البقسماط وقلبيهم جيدا
* شكلهيا على شكل كور وشوحيها في ملعقة من الزيت حتى تصل الى اللون البني الفاتح ثم ضعيها في الصلصة
* اخلطى الطحينة مع الزبادي ثم ضيفي عصير الليمون وتبلي بقليل من الملح لعمل خليط الزبادي
* ضعي العيش المحمص في طبق التقديم ثم ضيفي صلصة الزبادي ثم ضيفي الكفتة بالصلصة
* زيني باللوز المحمص والبقدونس و قدميها