الكبيبة مشهورة في المطبخ الشامي واللبناني، ولكن هذه الوصفة مقدمة لك من المطبخ التركي

المقادير: 

½ كيلو لحم مفروم ناعم جدا
4 أكواب برغل مغسول
بصلة مفروم ناعم
¼ ملعقة صغيرة حبهان بودر
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
الحشو:
½ كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة حبهان بودر
¼ ملعقة صغيرة قرفة
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
ملح وفلفل
 
الطريقة: 

الحشو:
شوحي البصل في الزبدة وزيت الزيتون إلى أن يذبل
أضيفي اللحم والبهارات والملح والفلفل إلى البصل على نار هادئة ويقلب جيدا واتركيه حتى ينضج
اتركيه حتى يبرد ثم أضيفي الصنوبر وقلبيه
الكبيبة:
في وعاء ضعي البصل واللحم والبرغل والبهار والملح والفلفل واخلطيهم جيدا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة
في صينية ضعي نصف خليط البرغل وافرديه
ضعي الحشو ثم ضعي النصف الآخر من خليط البرغل وافرديه حتى تغطي الحشو
غطيها بورق فويل وأدخليها في فرن ساخن عند درجة حرارة 180  لمدة 30 دقيقة
ارفعي الفويل واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يحمر الوجه ويصبح لونه بني
تقدم مع سلطة الزبادي والأرز