المقادير:

مقادير عامة:
1 كوب من الحمص المسلوق.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
2 ملاعق طعام من الطحين.
3 أكواب ماء.
مقادير كرات اللحم:

1 كوب برغل ناعم.
250 غرام من اللحم المفروم.
1 بصلة.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة شاي ملح.
مقادير الزبادي:

1 كوب زبادي.
1 صفار البيض.
مقادير الوجه:

2 ملعقة شاي النعناع يابس.
قليل زيت.
طريقة التحضير:

نخلط اللحم المفروم والبرغل الناعم والبصل المفروم ناعم والبيضة والملح والفلفل ونكور اللحمة كور صغيرة .
نشوح كور اللحمة في طاسة بها قليل من الزيت لتحمر من كل الجهات ونرفعها على جنب.
في قدر عميق نسخن الزيت ونشوح به الدقيق ونقلب جيدآ لكن بدون ان يحمر وننزل عليه بالماء ونقلب سريعآ بمضرب سلك.
نقلب صفار البيضة في الزبادي جيدآ وننزل بها على الماء والدقيق ونقلب الجميع.
حتى نحصل على مزيج متجانس ونستمر بالتقليب حتى يغلي المزيج.
ننزل بكور اللحم والحمص ونقلبهم بملعقة ونضبط الملح والفلفل ولو احتاجت ماء نضع ماء.
نتركها تنضج ولا تأخذ وقت كثير وتكون جاهزة.
للتقديم نشوح النعناع اليابس في الزيت ونضعه على الشوربة.
بالعافية عليكم.