سلطة لذيذة وصحية يمكنك إعدادها كطبق جانبي يفتح شهية أطفالك، وتناولها مع البيتزا أو المكرونة بالبشاميل، جربي سلطة الفاصوليا الخضراء وأخبرينا برأيك.

المقادير: 

½ كيلو فاصوليا خضراء.
¼ كيلو فاصوليا بيضاء (اختياري)
¼ كيلو فاصوليا حمراء (اختياري)
بصلة متوسطة حمراء مقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل أحمر مقطعة شرائح.
ثمرة فلفل أصفر مقطعة شرائح.
½ خل أبيض.
½4 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خل.
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود.
 
الطريقة: 

انقعي البصل في ماء مغلي، واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم صفيه.
في وعاء ضعي البصل و½1 ملعقة كبيرة سكر و½ كوب خل وقلبيه جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة.
اسلقي الفاصوليا البيضاء ثم صفيها.
اغسلي الفاصوليا الخضراء وقطعيها إلى 3 أجزاء، ثم ضعيها في ماء مغلي، واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
أخرجيها من الماء المغلي واغسليها بماء مثلج.
في وعاء، ضعي الفاصوليا الخضراء والبيضاء والفلفل الألوان والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وأضيفي 2 ملعقة كبيرة خل و3 ملاعق كبيرة سكر وقلبي المكونات جيدًا ثم أدخليها في الثلاجة.
اتركيها في الثلاجة من 4-5 ساعات.
قبل التقديم، ضعي البصل على الفاصوليا، وقلبيهم جيدا ثم قدميها.