المقادير

    1/2 كيلو باذنجان متوسط الحجم و الطول
    1/2 كوب أرز ابيض مسلوق
    1/4 كيلو لحم مفروم
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 ثمرة بصل مقطعة
    ملح
    فلفل اسود مطحون
    1/2 كيلو طماطم معصورة
    2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

طريقة التحضير

    سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي البصل و الملح و الفلفل و قلبي.

    اضيفي الطماطم الى البصل و قلبي ثم اتركي المزيج لمدة 10 دقائق.

    ضعي مزيج الطماطم و البصل في بولة كبيرة الحجم ثم ضعي الأرز و اللحم المفروم و البقدونس و قلبي جيدا.

    قومي بحشو الباذنجان بمزيج الأرز و اللحم المفروم ثم ضعيه في اناء على نار عالية ثم ضعي عليه الشوربة بكمية مناسبة.

    اتركي المحشي على النار حتى يبدا ان يتشرب الماء ثم اخفضي درجة الحرارة و اتركيه حتى تمام النضج.

    قدمي الباذنجان المحشي بالأرز و اللحم المفروم مع البط المحمر و السلطة.