القاهرة - اليمن اليوم
المقادير
- طحين : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : ثلثان الكوب
- جبنة : كوب ونصف (مفرومة مع بقدونس / للحشو)
طريقة التحضير
1. في وعاء انخلي الطحين مع الملح والبيكنج باودر.
2. في وعاء آخر اخلطي الزيت والماء.
3. أضيفي خليط الزيت والماء لخليط الطحين بالتدريح مع العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها بحرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
5. قسمي العجينة إلى 16 دائرة ثم مدي الدوائر بالمرق لتصبح دائرية ورفيعة حوالي انش.
6. اصنعي من دوائر العجين مخروط واملئيه بالحشو ثم أغلقيه على شكل مثلث مخروطي.
7. يمكنك استخدام الماء بأطراف أصابعك لإغلاق السمبوسة جيداً.
8. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
9. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت وضعي حبات السمبوسة المحشية وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
10. أخرجي السمبوسة من الفرن وادهنيها بواسطة فرشاة بالقليل من الزبدة المذوبة وهي ساخنة واتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها ساخنة.