القاهرة - اليمن اليوم
المقادير
3 كيلو لحمة
قرصين لبن جامد "جميد"
علبة لبن نعاج
2 كيلو رز
نصف كيلو لوز
خبز شراك
بقدونس للتزيين
الطريقة
ينقع الجميد بالماء بعد تكسيره لمدة 24 ساعة، ونغسل اللحمة ونطبخها بالطريقة العادية بعد أن تنضج، ويطحن الجميد بشكل ناعم ونضع عليه اللبن النعاج، ونغلي اللبن لمدة نصف ساعة، ونضعه على اللحم ونتركه يغلي لمدة ساعة، ونطبخ الأرز بالطريقة الاعتيادية، ونضع خبز الشراك بطبق التقديم ونضع فوقه الأرز ثم اللحم بعد أن نصفيه، ونزين باللوز والبقدونس، ونصفي اللبن ونضعه بجانب الأرز بطبق التقديم.