المقادير: 
2 كوب أرز مغسول.
½ 3 أكواب مرق دجاج أو ماء.
دجاجة كاملة مقطعة 4 قطع، أو 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
3 ثمرات باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح طولية.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
6 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
½ ملعقة صغيرة كركم.
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 عود قرفة.
3 ورقات لورا.
ملح وفلفل أسود.
 
الطريقة: 
على نار متوسطة، سخني 4 ملاعق من الزيت، ثم شوحي شرائح الباذنجان على الجهتين، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا، ثم ارفعيها واتركيها جانبًا.

على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبي الدجاج مع البصل من 5 إلى 8 دقائق.

في وعاء كبير، ضعي الماء أو المرق والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة المطحون والحبهان المطحون والبهارات، وقلبي جيدًا.

على نار متوسطة، ضعي قدر غير قابل للالتصاق، رصي شرائح الباذنجان في قاع وأطراف القدر، ثم ضعي خليط الدجاج والبصل فوق الباذنجان.

أضيفي نصف كمية الأرز وورقتي لورا وعود قرفة، ثم أضيفي باقي الأرز.

صبي خليط الماء والبهارات فوق الأرز، واتركيه حتى يغلي.

غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جدًّا من 45 إلى 55 دقيقة.