المقادير: 

كيلو لحم بقري أحمر مكعبات
4 أكواب ماء
½ كوب زيت
4 ملاعق صغيرة ملح خشن
2 فص ثوم
عود كرفس
ورقة غار
 
الطريقة: 

في وعاء، ضعي اللحم والماء والملح والكرفس والثوم وورقة الغار لمدة 5 أيام في الثلاجة، تحت الفريزر مباشرةً.
وبعد مرور الأيام، اسلقي اللحم في نفس الماء لمدة 45 دقيقة.
ضعي اللحم في محضر الطعام مع ½ كوب من الشوربة (ماء السلق) وافرميه جيدًا.
ضعي اللحم في كيس بلاستيكي، وابرميه من الطرفين ثم ضعيه في الفريزر.