المقادير:

1⁄2كيلو جرام لحم فخذ الغنم .
5 فص ثوم .
2 بصلة, شرائح .
3 ملعقة كبيرة خل .
2 ملعقة صغيره زنجبيل مطحون .
2 ملعقة صغيره فلفل أسود .
2 ملعقة صغيره بابريكا .
2 ملعقة صغيره كزبرة بودرة .
حب هيل .
غاز .
ملح حسب الذوق .

طريقة التحضير:

تخلط جميع الكميات السابقة مع لحم فخذ الخروف .
تقلب بطريقة جيدآ مع عمل شرائح بالسكين على فخذ الخروف .
لنتأكد أن البهارات تماسكت جيداً داخل قطعة اللحم وتضفي طعماً رائع .
بعد ذلك نضعها بالثلاجة لمدة ساعتين الى ثلاثة .
تخرج من الثلاجة، نلفها بالقصدير جيدآ انا وضعتها باكياس الفرن .
نضعها بصينية ثم نضعها بالفرن الكهربائي لمدة ساعتين .
ثم تقدم بالهناء .