المقادير: 

كوب أرز بسمتي مغسول.
2 كوب مرق دجاج.
¾ كوب صلصة التورتيلا.
كوب فاصوليا حمراء معلبة.
½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
¼ ملعقة صغيرة كمون باودر.
ملح وفلفل أسود.
الصلصة المكسيكية

½ 2 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة.
5 أكواب بصل مفروم.
5 أكواب فلفل أخضر مفروم.
2 ثمرة فلفل أحمر كبير مفروم.
2 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
كوب خل أبيض.
¾ كوب صلصة طماطم.
ملح.
 
الطريقة: 
الصلصة المكسيكية

على نار متوسطة ضعي الطماطم مع كوب من الماء واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
ضعي الطماطم في محضرة الطعام واهرسيها جيدًا.
أعيدي الطماطم على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر والأحمر والفلفل الأخضر الحار والخل وصلصة الطماطم  واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
ارفعيها من على النار واتركيها تبرد ثم احفظيها في الثلاجة.
الأرز

على نار متوسطة ضعي الأرز ومرق الدجاج والصلصة والفاصوليا الحمراء وبودرة الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود.
اتركي الأرز على النار حتى يغلي.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
ضعي الأرز في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس والكزبرة.
قدميه ساخنًا مع سلطة الزبادي.