القاهرة - اليمن اليوم
المقادير:
½ كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ثمرة طماطم كبيرة مفرومة
¼ كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت
4 أكواب زبادي
كوب ماء
بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة نشا
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
3 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة سماق
ملح وفلفل
الطريقة:
اخلطي البصل والطماطم واللحم والملح والفلفل والسماق جيدا
شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة
اغمسي الكفتة في الدقيق
اقلي الكفتة واتركيها جانبا
أذيبي النشا في الماء ثم أضيفي إليه الزبادي والبيضة والملح والفلفل واخلطيهم جيدا
على نار متوسطة ضعي خليط الزبادي وقلبيه باستمرار إلى أن يغلي
أضيفي الكفتة واتركيه يغلي من 10-15 دقيقة إلى أن يتماسك الزبادي قليلا
شوحي الثوم في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم أضيفي الكزبرة وقلبيها إلى أن تذبل
ضعيه على الكفتة
قدميه مع الأرز