المقادير:

كوبا جريش.
نصف كوب أرزّ مصريّ.
بصلتان + فلفل أخضر.
نصف ملعقه كمون.
ملعقتا ملح أو حسب الرغبة.
لترا لبن + لتر حليب.
ماء للحاجة.

طريقة التحضير:

نغسل الجريش والأرزّ جيّداً.
نضع البصل في مقلاة، نحمّره قليلاً في زيت أو زبدة أو سمن.
نضع الأرز والجريش ، ثم نضيف إليه اللبن على النار، مع استمرار التحريك حتّى يغلي.
نضع الملح، والكمّون، والفلفل. نضع البصل ونتركه ليستمر في الغليان على نار هادئه جداً وإذا تشرب اللبن يوضع الحليب.
ممكن إضافة الماء عند الحاجة، ولا نحركه إلا عند الغرف، ويحتاج على النار ساعتين إلى ساعتين ونصف وعند مضي الوقت المحدد يحرّك بالخفّاق أو الخفاّق اليدويّ.
نقدّمه، ونضع عليه السمن، أو بصل محمّر، مع صلصه، وفلفل حار.
نقدّمه ساخناً مع الخبز.
بألف صحة وعافية.