المقادير: 

1 كيلو شيش طاووق
1 بصلة متوسطة مقطع شرائح
2 ثمرة فلفل ألوان مقطع رائح
2 ثمرة جزر مبشور
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ كوب زبادي
¼ ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل أسود
 
الطريقة: 

في وعاء كبير، ضعي الدجاج والملح والفلفل والكركم والزبادي والكمون والكزبرة الجافة وصلصة الطماطم والصويا والبابريكا والثوم البودرة وملعقة من الزيت وقلبي جيدًا، واتركي الخليط لمدة 4 ساعات.
سخني الفرن عند درجة حرارة .250
على نار متوسطة، شوّحي الدجاج في الزيت الساخن لمدة 10 دقائق.
ضعي الدجاج في صينية بايركس وغطيه بورق الفويل.
أدخليه الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
انزعي ورق الفويل.
أضيفي البصل والفلفل الألوان والجزر وقلبيه جيدًا، ثم أدخليه الفرن مرة أخرى حتى تجف السوائل ويحمّر الوجه.