القاهرة - العربي الجديد
المقادير
2 كوب دقيق
رشة ملح
50 جرام زبدة
صفار بيضة
ثلث كوب ماء
780 جرام طماطم
الحشو
30 جرام زبدة
350 جرام كرات مفروم
ملح
فلفل أسود
70 جرام بقسماط
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
ملعقة صغيرة حبوب مستردة صفراء
6 بيضات
ثلاثة أرباع كريمة
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير
* إخلطى الدقيق ورشة الملح ثم ضيفى الزبدة وصفار البيض والماء وقلبى حتى تحصلى على عجينة
* إفردى العجينة وإفرديها فى قاع وجوانب صينية تارت
* اخرمى القاعدة بالشوكة وضيفى على الوجه ورق الزبدة والبقوليات ثم ادخلى قاعدة التارت الفرن حتى النضج
* افرغى قلب الطماطم من البذر ورشى وجه قطع الطماطم بالملح وادخليها الفرن
* ضعى الزبدة والمستردة والسبانخ والكرات والمشروم والبقسماط على النار و قلبى ثم ضيفى الريحان والجبنة البارميزان على الحشوة
* إحشى الطماطم بالخليط ثم رصيها فى قاعدة التارت بعد مساواة قاعدة الطماطم بالسكينة
* ضيفى خليط الكريمة والبيض المخفق مع الملح والفلفل الاسود و الجبنة ثم أدخلى التارت الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها