القاهرة - العربي الجديد
نقدم لكم طريقة عمل سمك فيليه ملفوف بالجمبرى.
المقادير:
-سمك فيليه
-جمبرى
-بصل
-ثوم
-سمن
-ليمون
-ورق لورا
-كريمة لبانى
-بودرة زعفران
-ارز بلدى
-زعتر
-ملح
-فلفل اسود
طريقة التحضير:
- نطهى الأرز الأبيض بسلقه فى شوربة وعندما تقل المياه نضع ملعقتين سمن ونهدئ النار ونتركه لينضج.
-نضع حلقات البصل والثوم المفروم وورق لورا وقشر الجمبرى فى صينية مدهونة سمنة.
-نقوم بلف كل قطعة سمك فيليه بقطعة جمبرى ونضعهم فى الصينية ونضع عليهم الملح والفلفل والزعتر والليمون وثوم مفروم ونزود ربع كوب مياه ونقفلها بالفويل وندخلها الفرن لتنضج.
- بعد النضج نصفى السائل الناتج منه ونسكبه فى طاسة على النار ونضيف عليه زعفران وكريمة لبانى وملعقة دقيق ونقلبه جيدا.
- نضعه فى طبق التقديم ونغرف الأرز ونضع الجمبرى ونسكب عليه الصوص ويقدم.