تدخل أصول تناول السوشي، ضمن اتيكيت الطعام والشراب، علمًا بأنَّ العيدان المخصَّصة لهذا النوع من الطعام قد تُربك كثيرين، لعدم درايتهم باستخدامها؛ ولكن يجب الحفاظ على بعض نقاط اتيكيت الطعام والشراب، في الآتي:

1. لا ينتمي المطبخ الياباني إلى ثقافتنا العربيَّة، وهو ما يمكِّن من استخدام الشوكة والسكِّين عند تناول السوشي، في حال عدم الدراية بكيفَّة الأكل بزوجي العيدان الخشب، مع الإشارة إلى أنَّ الشوكة والسكِّين المصنوعين من الحديد أو الـ"ستاينلس ستيل" يؤثِّران في طعم السمك النيء، ولذا من المُفضَّل طلب زوجي العيدان المساعدين من النادل، بدلًا من تلك الاعتياديَّة.

2. تُستخدم الفوطة لمسح اليدين، بعد الفراغ من الأكل، وليس لأيِّ غرض آخر.

3. يُشرب الحساء، الذي يُقدَّم مع الوجبة، مباشرةً من الوعاء، بخلاف المطبخ الصيني الذي يُقدِّم لهذه الغاية ملعقة من البورسولين.

4. يُحرص على انتقاء القطعة المرغوبة، من دون ملامسة القطع الأخرى.

5. لا يجب الإشارة بوساطة زوجي العيدان إلى أحد، أو تمريرهما في الشعر أو وضعهما في الفم؛ ما تقدَّم يخرج عن أصول الـ"اتيكيت".

6. يجب تجنُّب تثبيت زوجي العيدان عموديًّا في الطبق، فهذا يرمز إلى الموت، حسب الثقافة اليابانيَّة.

7. يُستخدم الجانب الآخر من العيدان، عند الرغبة في سكب الأرز من الطبق الجماعي.

8. من الضروري استئذان صاحب المطعم، في حال الرغبة في الاحتفاظ بزوجي عيدان الطعام، كتذكار